I fiori di zucca farciti al forno sono un piatto sfizioso e molto carino, senza glutine da condividere con amici e parenti, per una simpatica tavolata estiva. I fiori di zucca hanno, in questa ricetta, un ripieno di ricotta, pancetta affumicata, formaggio emmental, parmigiano e un uovo. Vengono cotti al forno, non fritti.
I fiori di zucca mi riportano indietro nel tempo perché a casa mia non mancavano mai passati nella pastella e fritti. L’orto di casa ne regalava tanti e quindi si mettevano in tavola in abbondanza. Nella versione ripiena non li avevo mai assaggiati e sono davvero felice di poter condividere questa ricetta super riuscita al primo colpo.
Vi consiglio di prepararli con il doppio delle dosi perché questi fagottini gustosi piacciono davvero a tutti e uno tira l’altro. Sono ottimi sia caldi e filanti, che freddi da gustare come aperitivo.
fiori di zucca farciti al forno
Ingredienti
- 9, 10 fiori di zucca
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- 2, 3 cucchiai di parmigiano
- Pancetta affumicata a cubetti
- Formaggio emmental o scamorza a cubetti
- Sale q.b.
- olio evo per spennellare lo stampo dei muffin
Istruzioni
- Per prima cosa eliminate il pistillo dai fiori di zucca facendo attenzione a non rompere i petali. In una ciotola lavorate la ricotta con l'uovo, amalgamando con una forchetta. Unite il parmigiano, i cubetti di pancetta e di formaggio Emmental e il parmigiano. Salate a piacere e poi riempite i fiori con il composto. Richiudete i petali delicatamente e inseriteli nello stampo da muffin oleato. Cuocete nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti, modalità ventilata. Ed ecco pronti i vostri fiori farciti super sfiziosi! Tutti a tavola!
