La ciambella ai mandarini e farina di grano saraceno è un’idea senza glutine per chi ama le torte soffici per colazione o merenda senza burro. Ottima anche come torta delle feste se accompagnata da una crema pasticcera o una copertura golosa al cioccolato fondente. Il procedimento è come sempre semplice e veloce, da realizzare con le fruste elettriche.
La farina di grano saraceno profuma e dona un sapore unico e rustico al dolce.
La farina di grano saraceno dona alle ricette quel caratteristico sapore integrale e rustico. Ottima aggiunta alle preparazioni di pane, biscotti, crêpes, polenta, focacce, frittelle, dolci e pizze. Proprio per la sua consistenza particolare è meglio miscelarla con altre farine naturali senza glutine. Si trova in quasi tutti i supermercati più riforniti, negozi specializzati oppure on-line. Come per le altre farine senza glutine, sebbene derivanti da alimenti permessi, è necessario per i celiaci verificare la presenza sulla confezione del claim “senza glutine” o del simbolo della spiga barrata.
Ma ora prepariamo la nostra ciambella ai mandarini con questa farina meravigliosa. Vi aspetto nelle mie pagine social Instagram e Facebook.
ciambella ai mandarini e farina di grano saraceno
Ingredienti
- 200 g Farina di grano saraceno finissima *
- 50 g fecola *
- 130 g Zucchero
- 2 Uova
- 250 g Succo di mandarino
- 50 g Olio di semi di girasole
- 1 bustina Lievito dolci vanigliato*
- Cannella in polvere se piace o grattugiate della buccia di agrumi naturali.
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 °C, imburrate e infarinate lo stampo da 24 cm .
- Separate i tuorli dagli albumi in due ciotolose divise.
- Con le fruste montate i soli tuorli insieme allo zucchero, unendo l’olio e il succo dei mandarini. Setacciate la farina, la fecola e il lievito. Unite l’aroma . Con le fruste pulitissime montate a parte gli albumi a neve con un pizzico di sale e infine aggiungeteli al resto dell’impasto a mano con una spatola, mescolando dall’alto verso il basso per non smontare il composto. Versatelo nello stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Io ho usato modalità ventilata.
- Una volta cotta la ciambella, lasciate intiepidire e toglietela dallo stampo. Spolverate con zucchero a velo e decorate con dei mandarini.
- *In caso di celiachia usate polveri certificate senza glutine
