Sbuccio un mandarino e subito l’odore si propaga per tutta casa… E immancabilmente insieme al profumo arriva il ricordo delle feste… Quei mandarini che si mettono in tavola dopo il panettone, prima del caffè e che ti profumano le mani per l’intera giornata. Oggi vi propongo i biscotti mandarino.
I biscotti mandarino ( o arancia) sono belli da regalare, ottimi da inzuppare, squisiti in ogni momento della giornata. Accompagnano tazze fumanti a colazione e merenda. Sono buoni, profumati, con quella crosticina croccante ma umidi e soffici all’interno…insomma da fare e rifare!
In alternativa si possono fare unendo tutti gli ingredienti nel mixer miscelando e creando un panetto morbido.
Non serve far riposare l’impasto e non servono stampini perchè questi biscotti si realizzano facendo a mano piccole palline.
biscotti mandarino
Ingredienti
- 250/300 g farina regolatevi in base alla morbidezza dell’impasto farina suddivisa in 150 farina di riso, 50 g farina di mais, 50 g fecola di patate
- 100 g zucchero semolato o di canna
- 100 g burro morbido
- 1 uovo
- Succo di 2 mandarini in alternativa il succo di mezza arancia
- Mezza bustina di lievito per dolci controllate sempre che riporti la dicitura senza glutine
Istruzioni
- Ammorbidite il burro e lavorarlo con zucchero e l'uovo.
- Aggiungete il succo di 2 mandarini (in alternativa il succo di mezza arancia).
- Unite le farine naturali ( oppure nel totale della quantità un mix dolci) e un cucchiaino di lievito.
- Regolatevi con la farina, potete aumentare la quantità se l’impasto é troppo morbido. L’impasto deve avere la consistenza di una frolla.
- Formate le palline, passatele nello zucchero a velo e infornatele sulla placca forno foderata da carta forno, distanziate tra loro.
- Cuociono circa 15 min, forno preriscaldato a 180 gradi.
- Spegnete il forno quando dorano in superficie.
- Lasciate raffreddare prima di servirli o confezionarli.
- Fatemi sapere nei commenti !
