I biscotti con farina di mais sono i classici biscotti delle nonne e della tradizione contadina.
I biscotti delle nonne sono fatti con pochissimi ingredienti e facilmente reperibili.
Si realizzano con la forchetta, mescolando a crema in una fondina un uovo, lo zucchero, il miele, la farina di mais e la fecola. Al posto del burro hanno l’olio evo.
Si amalgamano bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
I biscotti si ricavano con l’aiuto di un cucchiaio.
Si dispongono semplicemente sulla placca del forno e si cuociono fino a doratura.
Sono ottimi per essere inzuppati nelle bevande calde, come il thè o una tisana ma perfetti anche nel vin Santo.
L’amore come la cucina, é fatto di ingredienti semplici.
L’ingrediente principale di questa ricetta è la farina di mais.
La farina di mais è naturalmente senza glutine, si ricava dai chicchi maturi e si può trovare in diversi livelli di macinazione.
Quella più grossa è chiamata bramata e si utilizza per la preparazione della polenta. La versione più sottile di farina di mais invece si chiama fioretto e si usa più facilmente in pasticceria, come in questa ricetta.
Non vi resta che provarli!
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E se vi piacciono i biscotti rustici provare a preparare anche:
“biscotti integrali alle mele”
“biscotti rosmarino e miele”
“zaeti”
biscotti con farina di mais
Ingredienti
- 1 uovo
- 50 g zucchero
- un paio di cucchiai di miele di acacia
- 200 g di farina di mais
- 50 g di fecola di patate
- 70 g di olio evo.
- buccia di limone o altro aroma a piacimento
- gocce di cioccolato facoltativo
Istruzioni
- Lavorate in una ciotola l’uovo e lo zucchero.
- Unite un paio di cucchiaio di miele.
- Aggiungete la farina e la fecola.
- Terminate versando l’olio evo e mescolando bene il composto.
- Amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Ricavate dei biscotti con l’aiuto di un cucchiaio.
- Una cucchiaiata per ogni biscotto.
- Disponeteli sulla placca del forno foderata da carta forno.
- Cuoceteli nel forno già caldo a 180 gradi fino a doratura, circa 15 minuti.
- Lasciate raffreddare prima di servire.
- Spolverateli con zucchero a velo per donare un tocco elegante a questi biscotti rustici.
- Variante: i biscotti di mais sono granulosi, con un gusto rustico. Per renderli più golosi potete aggiungere delle gocce di cioccolato oppure una volta raffreddati, coprirli per metà con del cioccolato fuso.
