I biscotti con farina di amaranto senza burro sono incredibilmente buoni, friabili e genuini. Fanno parte di un percorso che sto facendo per far conoscere meglio le mie amate farine naturali.
Continua la mia rubrica “La dispensa naturalmente senza glutine” nella pagina Instagram , dove racconto tutte le farine in purezza, i cereali e pseudo cereali che si possono usare nella cucina gluten free. E’ un appuntamento che piace molto e che settimanalmente fa scoprire il mio mondo fatto di ingredienti naturali che possono arricchire l’alimentazione di tutti. Oggi ho condiviso la puntata 6, ovvero un reel dove faccio vedere il cereale in chicchi e sottoforma di polvere. Ho abbinato anche la ricetta dei biscotti facili e veloci da realizzare: i biscotti con la farina di amaranto senza burro.
Io li ho arricchiti con l’uvetta passa ma si possono realizzare anche con le gocce di cioccolato o semplici senza nulla.
biscotti con farina di amaranto senza burro
Ingredienti
Ingredienti per circa 25 biscotti:
- 1 uovo
- 50 g zucchero
- 150 g farina di amaranto
- 50 g olio di semi
- 30 g latte vaccino o bevanda vegetale
- un cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
- uvetta ammollata e strizzata o gocce di cioccolato
Istruzioni
- Mettere l'uvetta passa in una tazza di acqua calda e lasciare in ammollo 30 minuti. Preparate l'impasto dei biscotti lavorando in una ciotola l'uovo con lo zucchero, l'olio e il latte. Mescolate con una forchetta e unite la farina di amaranto con un cucchiaino di lievito per dolci. Amalgamate bene gli ingredienti ed unite l'uvetta ben strizzata. In alternativa potete sostituire con delle gocce di cioccolato. Realizzate delle palline grandi come noci, distribuitele sulla piastra del forno foderata da carta forno e appiattitele leggermente. Infornate nel forno già a temperatura a 180 gradi per circa 10, 15 minuti, fino a doratura. Lasciate raffreddare completamente prima di staccarli dalla teglia. Saranno una merenda o colazione speciale questi biscotti dal cuore morbido e con un sapore unico. Trovate il video reel nella mia pagina Instagram
