biscotti al cacao e yogurt senza glutine e senza uova

Se desiderate mangiare dei bocconcini golosi senza sensi di colpa, i biscotti al cacao e yogurt senza glutine e senza uova sono perfetti per voi: leggeri, deliziosi, delicati senza burro con farina di riso.

Questi biscotti si preparano davvero in poco tempo, in maniera semplice e veloce, amalgamando tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta. Non serviranno stampini particolari ma soltanto le mani per realizzare le palline che andranno poi leggermente schiacciate sulla teglia del forno foderata. Potete aromatizzare i biscotti al cacao con vaniglia, rum oppure semplice scorza di arancia. Io ho usato uno yogurt bianco ma si può donare un sapore diverso ai biscotti scegliendo ad esempio uno yogurt al caffè o alla vaniglia.

biscotti al cacao e yogurt senza glutine e senza uova

Preparazione 5 minuti min

Cottura 15 minuti min

Ingredienti

Ingredienti per circa 25 biscotti:

• 100 g zucchero di canna
• 1 yogurt bianco 125 g o gusto caffè o vaniglia
• 50 g cacao amaro in polvere
• 200 g farina di riso integrale finissima
• 80 g olio di semi oppure olio di riso
• 1 cucchiaino di lievito
• gocce di cioccolato

Istruzioni

• Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola inserite lo zucchero di canna e lo yogurt. Mescolate con una forchetta e unite l’olio, il cacao, la farina e il cucchiaino di lievito. Potete aromatizzare con un cucchiaio di rum. Aggiungete un paio di cucchiaiate di gocce di cioccolato e amalgamate bene. Formate delle palline con le mani e distribuitele sulla placca del forno foderata da carta forno o tappetino in silicone traforato. Schiacciate leggermente ogni pallina con la forchetta e cuocete nel forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare prima di metterli nella biscottiera.

Note

potete sostituire la farina di riso integrale con la farina di riso bianca o altro mix di farina a vostro gradimento.
Io ho usato uno yogurt bianco ma si può donare un sapore diverso ai biscotti scegliendo ad esempio uno yogurt al caffè o alla vaniglia.