La besciamella senza glutine è una salsa di base che non può mancare in cucina! Si usa per preparare tantissimi piatti come lasagne, pasta al forno e altri primi piatti della tradizione. Delicata, cremosa e leggera, può essere realizzata anche in versione naturalmente senza glutine con semplicità.
Profuma di noce moscata e per me è un ingrediente fondamentale per donare sapore e profumo.
La farina di riso è perfetta per legare e addensare. Io uso il latte vaccino intero ma in caso di intolleranza potete variare con latte senza lattosio.
Questa besciamella può arricchire anche dei primi piatti realizzati con delle crespelle.
besciamella senza glutine
Ingredienti
- 500 g latte
- 30 g burro
- 40 g farina di riso
- un pizzico di sale e di noce moscata in polvere
Istruzioni
- Riscaldate il latte. In un pentolino sciogliete il burro e unite la farina di riso. Amalgamate bene con la frusta. Unite il latte caldo e trasferite il pentolino sul fuoco, continuando a mescolare con la frusta fino a quando la besciamella si addensa. Aggiungete il sale, un po’ di noce moscata in polvere a piacere e mescolate ancora. La besciamella è pronta per essere utilizzata.
Note
Meglio utilizzarla subito per la vostra lasagna o pasta al forno. Se ne avanzate conservatela in frigorifero coperta da pellicola per alimenti per un paio di giorni.
