In questi giorni il caldo non da tregua e si fatica a preparare qualcosa di dolce con il forno. Le idee nel sito sono davvero molte, ma mancavano i tartufini alla ricotta senza glutine.
Mi era avanzata una chiffon cake al limone che avevo fatto qualche giorno fa. Se una torta resta sotto la campana di vetro più di due giorni preferisco trasformarla in altro e invece delle classiche monoporzioni di tiramisù, ho pensato di preparare dei tartufini usando la ricotta che era in frigo.
Il risultato è stato strepitoso e i dolcetti sono finiti in un lampo. Semplici, freschi, golosi, morbidi.
Una volta realizzato il composto e preparate le palline, si passano sul cacao amaro in polvere e si lasciano riposare qualche ora in frigo per servirle più gustose e compatte.
Vediamo la ricetta e vi lascio qui sotto il video di instagram : seguitemi nei social per non perdervi le novità che metto ogni giorno!
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Ingredienti
- 300 g torta avanzata soffice
- 250 g ricotta
- 100 g cioccolato fondente 70 % da fondere
- cacao amaro in polvere
Istruzioni
- Sbriciolate la torta avanzata in una ciotola. Metteteci sopra la ricotta e con una forchetta amalgamate il composto. Prendete la cioccolata fondente, spezzettatela e fatela fondere a bagno maria o al microonde. Versate il cioccolato fuso nel composto e mescolate fino ad ottenere un composto morbido e ben amalgamato. Realizzate le palline e passate sul cacao amaro. Disponete i tartufini in un piatto da portata e lasciate raffreddare e solidificare in frigorifero qualche ora prima di servire.
