In questa settimana Santa arrivano anche nuove idee da mettere in tavola. Questi biscotti di Pasqua con farine naturali senza glutine in purezza sono perfetti per le vostre colazioni, le scampagnate o come idea da regalare.
Il video nella mia pagina instagram è piaciuto molto e in tanti hanno già rifatto la ricetta. Sono molto semplici da realizzare e bastano pochi ingredienti.
Cucinare senza glutine è fondamentale per chi è celiaco ma significa anche trasformare l’intolleranza in occasione per ampliare abitudini, gusti e saper apprezzare nuovi sapori. Vuol dire imparare a cucinare tantissimi piatti nuovi o rivisitare vecchie ricette usando farine diverse che non avreste mai immaginato di poter integrare nella vostra alimentazione.
La scelta obbligata fa escludere molti cereali con glutine ma regala l’occasione di conoscere nuovi mondi. In questa ricetta in particolare utilizziamo la farina di mandorle.
Ma ora prepariamo i nostri biscotti di Pasqua con farine naturali senza glutine e se ci sono bambini in casa divertitevi a formare le colombine e glassarle una volta cotte.
Sono belle semplici spolverate da zucchero a velo, ricoperte di cioccolato fuso e zuccherini o di glassa di zucchero con lamelle di mandorle.
Buona Pasqua!
biscotti di Pasqua con farine naturali senza glutine
Ingredienti
- 1 uovo
- 80 g zucchero
- 50 g burro morbido
- 1 cucchiano spumadoro
- 100 g farina di riso
- 100 g farina di mandorle
- 50 g amido di mais
- 1 cucchino lievito dolci
Istruzioni
- Prendete una ciotola e versate lo zucchero. Unite l’uovo, il cucchiaino di aroma spumadoro e il burro ammorbidito. Lavorate con una forchetta fino a formare una crema. Unite le polveri: la farina di mandorle, la farina di riso, l’amido e il cucchiaino di lievito per dolci. Amalgamante gli ingredienti con una forchetta e poi lavorate il panetto con una mano, a bisogno unite una manciata di farina di riso. Avvolgete da pellicola e lasciate riposare in frigorifero almeno un’ora. Trascorso il tempo accendete il forno a 180 gradi. Riprendete il panetto freddo e indurito, Formate dei piccoli cilindretti di circa 8, 10 cm e fissateli a croce sulla teglia del forno foderata da carta forno, in modo da formare delle colombine. Fate cuocere 15 minuti circa nel forno ventilato a 180 gradi. Toglieteli dalla teglia del forno solo quando si sono raffreddati completamente. Glassateli o serviteli con semplice spolverata di zucchero a velo.
