macine alla panna con farine naturali senza glutine

Ci sono sapori che arrivano al palato solo con il ricordo. Chi è celiaco come me può capirmi. Da anni il mio impegno è quello di rifare le ricette della tradizione e dei miei ricordi glutinosi in versione glutenfree. Ecco come sono nati anche questi biscotti : le macine alla panna con farine naturali senza glutine.

Questi biscotti somigliano alle famose macine di Mulino Bianco perché l’ingrediente principale è la panna ma sono realizzati con farina di riso e la farina di grano saraceno.

macine alla panna con farine naturali senza glutine

Preparazione 15 minuti min

Cottura 15 minuti min

Ingredienti

Ingredienti per circa 20 biscotti:

• 150 g farina di riso
• 100 g farina di grano saraceno oppure miglio
• 30 g amido di mais
• 100 g zucchero
• 1 uovo
• 100 g panna da cucina
• 50 g burro
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
• Vaniglia o altro aroma

Istruzioni

• In una ciotola mettete il burro morbido, l’uovo lo zucchero e mescolate con una forchetta. Unite la panna da cucina e amalgamatela alla crema che avete formato. Aggiungete ora a pioggia la farina, l'amido e il lievito dolci. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciatelo riposare in frigorifero coperto da pellicola per alimenti circa 1 ora. Trascorso il tempo preriscaldate il forno a 180 gradi. Sulla spianatoia spolverata da farina di riso oppure su un foglio di carta forno, stendete l’impasto con il mattarello spesso circa 1 centimetro. Ritagliate i biscotti a cerchio e disponeteli delicatamente sulla piastra del forno foderata da carta forno. Realizzate il foro centrale. Cuocete a 180 gradi in modalità ventilata per circa 15 minuti o fino a doratura. Lasciateli raffreddare completamente prima di toglierli dalla piastra.  Una volta freddi potete inserirli nella vostra biscottiera.

Note

I biscotti si conservano 10 giorni in un contenitore ermetico.
In caso di celiachia farina, amido e lievito per dolci devono essere certificati senza glutine con spiga barrata o scritta sulla confezione.