Fino a qualche anno fa non andavo matta per la zucca, anzi, non mi piaceva proprio. Con il passare degli anni, la passione in cucina, il cammino tra farine senza glutine, ingredienti genuini e il cambiamento dell’alimentazione, è arrivato anche l’amore per questo ortaggio. Fino addirittura ad adorarlo in versione cappuccino alla zucca speziato!
Bere l’autunno in tazza
Gli ingredienti che lo compongono sono semplici: caffè, latte, spezie e zucca. Potrebbe sembrare strano trovare la purea di zucca all’interno del classico cappuccino, invece è proprio questo l’ingrediente che riesce a dare quel tocco originale e delicato che ha reso il Pumpkin spice latte la bevanda autunnale per eccellenza.
Nelle caffetterie americane è un po’ diverso e servito con la panna ma io in versione casalinga ve lo preparo goloso e semplice, con una spolverata golosa di cacao amaro sulla schiumetta. E perché non scioglierci anche un quadretto di cioccolato fondente all’interno? E’ una variante golosa da provare!
La versione vegana del mio cappuccino alla zucca speziato è semplice, basta sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale a scelta.
Per ricavare la purea potete cuocere la zucca in forno o al vapore e schiacciarla oppure potete usare il burro di zucca presente nel blog. Zucchero e spezie vanno dosati a piacere e mescolati alla purea di zucca e al caffè. Va concluso con il latte montato e una spolverata di cacao amaro in superficie.
Va servito bollente e sarà come bere l’autunno in tazza!
cappuccino alla zucca speziato
Ingredienti
Ingredienti per una tazza:
- 200 g latte
- 1 tazzina di caffè
- 2 cucchiaini di purea di zucca o in alternativa il burro di zucca presente nel sito
- q.b. zucchero di canna
- q.b. zenzero in polvere
- q.b. cannella in polvere
- q.b. noce moscata in polvere
- cacao in polvere
Istruzioni
- In una tazza mettete due o 3 cucchiaini di purea di zucca cotta oppure del burro di zucca (ricetta presente nel blog) Aggiungete le spezie e zucchero a piacere. Unite il caffè amaro e mescolate. A parte scaldate bene il latte e montate a schiuma. Versatelo sul caffè e mescolate. Servite bollente con una spolverata di cacao amaro in polvere. Ottimo se abbinato a dei biscotti da inzuppo o ad una soffice torta.
