I biscotti latte e miele senza glutine sono una vera e propria coccola da inzuppare.
Sono delicati nel sapore e profumano di latte e miele: io ho usato quello di acacia che amo particolarmente. Hanno una consistenza perfetta per essere inzuppati. Sono molto semplici da realizzare: gli ingredienti si impastano velocemente a mano e dopo aver ottenuto il composto un po’ più morbido di una frolla, si formano dei cilindri come per fare gli gnocchi. Dopo aver tagliato i biscotti, si formano le righe in superficie con il retro di una forchetta schiacciando leggermente.
Il gusto del latte e miele si sposa benissimo con il neutro della farina di riso e la dolcezza della fecola.
biscotti latte e miele senza glutine
Ingredienti
Ingredienti per circa 26 biscotti:
- 50 g burro
- 80 g miele di acacia
- 1 uovo
- 50 g latte
- 200 g farina di riso
- 100 g fecola di patate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Istruzioni
- Lavorate con la forchetta il burro morbido e lo zucchero. Aggiungete l’uovo e il latte. Incorporate la farina e il lievito. Create una frolla morbida ma non appiccicosa amalgamando tutti gli ingredienti. Prelevate un po’ di impasto alla volta. Formate dei cilindretti e tagliateli a pezzetti lunghi circa 4 cm. Schiacciate leggermente ogni biscotto con la forchetta rovescia in modo da ottenere le righe in superficie. Sistemate i biscotti sulla teglia del forno ricoperta da carta forno ben distanziati tra loro. Cucinateli nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Quando saranno raffreddati, potete scegliere se lasciarli bianchi o glassare metà di ogni biscotto con del cioccolato fuso.
Note
variante : potete sostituire 100 g di farina di riso con farina di grano saraceno finissima o di miglio o di mais finissima
