La schiacciata di zucca è una ricetta veloce e gustosa, perfetta come aperitivo, salva cena o pranzo veloce dal sapore autunnale! Sfiziosa, con la crosticina croccante ma morbida all’interno, facilissima e veloce da preparare. Vi basterà frullare a crudo la zucca, unire gli ingredienti mescolando bene in una ciotola e versare il composto in una teglia. Cuocerà in circa mezz’ora e il profumo sarà un conforto ve lo assicuro.
Provatela e personalizzatela anche con qualche spezia o erbetta aromatica. Sarà apprezzata da tutti. Qui in famiglia io l’ho servita ancora tiepida con affettati e formaggi semi stagionati ed è stato un vero successo. E’ piaciuta a tutti: anche a chi non ama molto la zucca! Tutto il colore e il sapore di questa stagione!
la schiacciata di zucca
Schiacciata alla zucca con farine naturali senza glutine, un'idea sfiziosa, genuina, perfetta per la stagione fredda.
Ingredienti
- 300 g zucca cruda
- 1 uovo
- 300 g acqua
- 100 g farina di miglio ottima la variante con farina di carote oppure con farina di ceci
- 100 g farina di mais fioretto per polenta va bene anche farina di mais per polenta istantanea
- 70 g parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio evo
- Spezie o erbette a gradimento
- Sale q.b.
Istruzioni
- Pulire la zucca e tagliarla a pezzi, inserirla nel mixer e frullarla qualche secondo.
- Inserire la zucca frullata in una ciotola, unire l’uovo, il formaggio grattugiato, l’acqua e mescolare. Aggiungere poi le farine, il sale e l’olio. Potete realizzare tutta la ricetta al frullatore. A gradimento si può aromatizzare il composto con spezie in polvere o erbette aromatiche. Versare l’impasto in una teglia foderata da carta forno, livellando la superficie. La mia teglia ha un diametro di 35 cm. Potete usare anche una teglia 30×35.
- Infornare nel forno già in temperatura a 190 gradi per circa 35, 40 minuti. La schiacciata dorerà in superficie diventando croccante all’esterno ma restando morbida al morso.
- Ottima se servita ancora tiepida con affettati, formaggi, verdure o salse.
- Fatemi sapere nei commenti se la rifate!
Note
Le zucche indicate sono la Delica, la Mantovana o la Hokkaido.
