I muffin cacao e fichi con farina di quinoa, sono naturalmente senza glutine .
E’ un abbinamento goloso che vi conquisterà.
Come sempre ho giocato con le farine naturali senza glutine. Se non le conoscete e volete approfondire l’argomento vi consiglio i miei libri e un approfondimento nel blog da leggere : ” le farine naturali senza glutine“.
Con il blog e le condivisioni delle mie ricette facili e veloci, ho voluto alleggerire e semplificare la celiachia giocando con sapori e proprietà che solo la fantasia delle farine naturali può regalare.
Avete mai provato, ad esempio, la farina di quinoa abbinata alla farina di riso e al cacao?
E’ un abbinamento spettacolare per me.
Provate e fatemi sapere!
LA FARINA DI QUINOA ha un gusto particolare simile a quello dei legumi e si utilizza principalmente nella preparazione dei pani. Ottima però anche nei dolci e nei biscotti se miscelata ad altre farine naturali. Perfetta abbinata al sapore delicato della farina di riso.
Provate anche le ricette dei “muffin alla quinoa”
Vi aspetto nei nella mia pagina Instagram.
Ricordatevi di farmi sapere nei commenti se avete provato le mie ricette.
Buona giornata
Monica
muffin cacao e fichi con farina di quinoa
Ingredienti
- 100 g farina di riso
- 100 g farina di quinoa
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 150 g latte
- 100 g zucchero
- 100 g burro sciolto
- 2 uova
- Mezza bustina di lievito per dolci senza glutine
- Fichi.
Istruzioni
- In una ciotola mescolate velocemente uova e zucchero (va bene semolato o di canna) . Unite il burro sciolto e il latte ( io ho usato il vaccino ma va bene anche una bevanda vegetale) .
- Infine aggiungete le farine, il cacao e la mezza bustina di lievito lievito.
- L ‘impasto dei muffin si lavora velocemente, deve essere cremoso e senza grumi.
- ( in questa fase chi desidera può aggiungere anche delle gocce di cioccolato).
- Versate nei pirottini il composto, riempiendoli a 3/4.
- Appoggiate sulla superficie di ogni muffin una fettina di fico.
- Infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20, 25 minuti, modalità statica.
- Lasciate intiepidire prima di servire.
- Consigli : se li preferite bianchi, sostituite il cacao con fecola o amido.
- Si conservano qualche giorno nella campana di vetro.
