La torta al latte caldo e cacao senza glutine è una nuvola soffice, umida, preparata con ingredienti semplici e facilmente reperibili.
La mia in versione a ciambella è coperta da golosa cioccolata fondente fusa ma è ottima da servire anche al naturale con una abbondante spolverata di zucchero a velo. Si realizza in poco tempo e la sua sofficità conquista davvero tutti.
Se realizzata in uno stampo a cerniera rotondo diventa anche un’ottima base per torta da farcire.
Perfetto l’abbinamento con la confettura di lamponi oppure crema gianduia.
torta al latte caldo e cacao senza glutine
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g zucchero semolato oppure di canna
- 120 g latte tiepido
- 60 g burro
- 180 g di farina divisi in 100 g farina di riso, 80 g farina di grano saraceno,
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di rum o un aroma che gradite
- 1 bustina di lievito per dolci con indicazione senza glutine.
- Per la copertura 100 grammi di cioccolato fondente oppure zucchero a velo
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi.
- In una ciotola montate bene con le fruste elettriche lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto bianco, soffice e spumoso.
- Unite i due cucchiai di rum o aroma a vostro piacimento come ad esempio vaniglia.
- Setacciate le farine (io ho scelto di mescolare 100 grammi di farina di riso con 80 grammi di farina al grano saraceno) e il lievito per dolci con indicazione senza glutine.
- Amalgamate bene con le fruste elettriche aggiungendo anche i due cucchiai di cacao amaro in polvere.
- A parte, in un pentolino, mettete a scaldare leggermente il latte con il burro tagliato a tocchetti.
- Fatelo intiepidire fino a sciogliere il burro completamente.
- Unite a filo il latte e il burro all’impasto di uova e farina.
- Amalgamate bene mescolando delicatamente con le fruste a bassa velocità.
- Versate il composto cremoso in uno stampo a ciambella da 24 cm, ben imburrato e infarinato.
- Potete scegliere anche uno stampo classico a cerniera dello stesso diametro.
- Infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti (io uso modalità ventilata) ma fate sempre la prova stecchino perché ogni forno presenta tempistiche diverse.
- Al termine della cottura, sfornate e lasciate raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
- Io ho glassato la mia ciambella con una colata di cioccolato fondente fuso.
- Ho sciolto circa 100 grammi di cioccolato fondente al 60 % al microonde, facendolo colare poi sulla ciambella.
- Ma potete servire la vostra torta in semplicità, solamente con un’ abbondante spolverata di zucchero a velo.
- Per renderla più golosa potete arricchire l’impasto di gocce di cioccolato.
- La torta al latte caldo e cacao è una torta facile, soffice, ideale per le merende e per le colazioni di grandi e piccini.
- Si conserva più giorni nella campana di vetro.
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