Una merenda semplice, rustica, sana e con un tocco di creatività. Oggi metto in tavola delle friabili girelle con farina di ceci.
La farina di ceci è ricca di vitamine del gruppo B, del gruppo A, E, potassio, calcio e fosforo.
Ma le sue qualità nutrizionali non finiscono qui, perché questa farina si distingue per il suo alto contenuto di ferro. Contiene molte fibre, ed è quindi un alimento ideale per una corretta digestione, inoltre, quando si consuma regolarmente regolarizza il transito intestinale.
La farina di ceci si ottiene dalla macinazione dei ceci secchi e può essere utile per preparare diverse ricette, sia salate sia dolci. È naturalmente senza glutine ed è quindi indicata per i celiaci come me che non possono consumare farine di grano e derivati.
Oggi impastiamo la frolla, bigusto, facile e veloce perché non serve tenerla a riposo.
Si può realizzare a mano, impastando i pochi ingredienti nella ciotola, oppure direttamente inserendo tutto nel mixer, fino ad ottenere un impasto compatto e morbido da lavorare.
girelle con farina di ceci
Ingredienti
- 1 uovo
- 250 g farina di ceci
- 100 g zucchero
- 80 g burro leggermente salato ( oppure burro classico con aggiunta di un pizzico di sale),
- Aroma a piacimento io ho messo un po’ di rum ma potete aromatizzarli con buccia grattugiata di agrumi oppure bacca di vaniglia
Istruzioni
- Lavorate in una ciotola lo zucchero con il burro leggermente salato ammorbidito.
- Impastate e incorporare l’uovo, la farina di ceci e l’aroma scelto ( io ho optato per un cucchiaino di rum).
- Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un panetto compatto, morbido e omogeneo.
- Potete impastare la vostra frolla direttamente al frullatore, unendo prima burro e zucchero e poi uova, farina e aroma.
- Lavorate a velocità media fino alla formazione della palla di frolla. Ultimate la lavorazione a mano.
- La frolla risulta morbida e asciutta, pronta da stendere sulla spianatoia infarinata leggermente.
- Per fare le girelle dividete l’impasto in due parti.
- Tenete una metà chiara da parte sulla spianatoia.
- L’altra metà di impasto nella ciotola, lavoratelo con l’aggiunta di un cucchiaio di cacao amaro in polvere senza glutine.
- Impastate bene in modo da amalgamare il cacao.
- Stendete la frolla bianca a rettangolo in una spianatoia infarinata ( io solitamente infarino con farina di riso).
- Stendete anche la frolla nera al cacao a parte, della stessa grandezza.
- Poi mettete la frolla nera sopra la folla bianca, tagliando le parte di esubero.
- Girare con delicatezza dal lato lungo in modo da formare un cilindro bianco all’esterno.
- Dopo aver ottenuto il cilindro, tagliate i biscotti circa 1 cm di spessore.
- Posizionateli sulla placca del forno coperta da carta forno.
- Cuoceteli in forno già caldo per circa 15 minuti a 180 gradi.
- Serviteli freddi, magari con una spolverata di zucchero a velo.
- Questi biscotti sono ideali per la colazione e la merenda, perfetti per la prova inzuppo !
- Vi aspetto nei commenti e nella mia pagina Intagram !
