Mi piacciono i muffin perché sono veloci, facili, riempiono la casa di profumo buono e anche di allegria. Sono una soluzione sempre carina e simpatica da portare in tavola, sia dolci che salati come questi che vi propongo oggi: un aperitivo di muffin salati con semi di girasole.
Li amo perché sono delle monoporzioni ideali da servire e si possono personalizzare.
Ho scelto di decorarli con i semi di girasole, ma volendo si possono anche farcire con un quadratino di formaggio al loro interno… che ne dite ad esempio di un buon Asiago dolce?
muffin salati con semi di girasole
Ingredienti
- 150 g farina di grano saraceno
- 100 g farina di riso
- 250 latte intero o parzialmente scremato
- 50 g olio di semi
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo
- 3 cucchiai di grana grattugiato o parmigiano reggiano
- per insaporire sale e paprika se vi piace.
- Semi di girasole.
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica.
- Versate in una ciotola le farine.
- (in alternativa potete usare 250 grammi della vostra farina preferita, come ad esempio un mix per pane).
- Unite i liquidi (il latte e l’olio) , il formaggio grattugiato e l’uovo.
- Insaporite a gradimento con sale, pepe o paprika come ho scelto io.
- Se l’impasto dovesse risultare troppo compatto, aggiungete un po’ di latte (questo dipende dalla tipologia della farina).
- Quando il composto è ben amalgamato e omogeneo, con la consistenza tipo yogurt, riempite fino a metà i pirottini.
- Io ho usato i pirottini di carta infilati nello stampo di alluminio apposito dei muffin, ma potete usare anche degli stampi di alluminio o di silicone.
- Cospargete dei semi di girasole sopra la superficie di ogni muffin: in cottura si tosteranno.
- Infornate i muffin salati con semi di girasole a forno già caldo, per circa 20,25 minuti a 180 gradi, modalità statica.
- A cottura ultimata lasciate intiepidire prima di servire.
- Io amo portarli in tavola sopra un tagliere.
- Ottimi da servire come antipasto insieme a formaggi o salumi.
- Ideali anche come merenda salata: i miei figli li gradiscono molto.
