È iniziato un nuovo anno, ricco di speranza nel cuore. È iniziato con il cielo grigio, il freddo e la pioggia ma la voglia di stare insieme a casa tra i profumi di famiglia. Oggi ho sfornato una sfoglia di crema e mele perché come dice sempre il mio papà: la crema è sempre un ottimo rimedio per le giornate grigie.
Stanchi di pandori e panettoni, mandorlati e torroni, non potevamo però farci mancare una colazione dolce e profumata da condividere.
La sfoglia di crema e mele è un dolce veloce da realizzare e servono davvero pochi ingredienti.
Di certo in questi giorni di festa non mancheranno nel vostro frigo una pasta sfoglia, del latte, delle uova, mele e dei biscotti da inzuppo. In alternativa potete usare anche del pandoro o del panettone avanzati.
Questo dolce è molto versatile, si può realizzare in uno stampo da plum-cake oppure in uno stampo rotondo da 24 cm o in uno stampo quadrato come nella foto.
sfoglia di crema e mele
Ingredienti
- rotolo di pasta sfoglia senza glutine
- 500 ml di crema facile
- 2 o 3 mele
- biscotti tipo savoiardi o Pavesini ( io ho usato gli Inglesini dell’ @Ingleseglutenfree)
- succo di frutta per la bagna dei biscotti
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- zucchero a velo per spolverata finale
Per la crema facile:
- 2 uova
- 500 g latte
- buccia di limone grattugiata
- 50 g di amido di mais o farina di riso
- 100 g zucchero a velo
Istruzioni
PREPARIAMO LA CREMA FACILE:
- Scaldate il latte in un pentolino.
- Sbattete a parte in una ciotola con la frusta, le uova con lo zucchero a velo e la buccia grattugiata di limone.
- Aggiungete la farina al composto di uova mescolando.
- Incorporate il latte molto caldo continuando ad amalgamare con la frusta per evitare la formazione di grumi.
- Trasferite tutto il composto in un pentolino e procedete con temperatura moderata mescolando, senza far bollire, fino a quando si addensa.
- A crema pronta, versatela in una ciotola.
PREPARIAMO IL DOLCE:
- Prendete lo stampo da plum-cake e foderatelo con la sfoglia rettangolare.
- Sul fondo della sfoglia ponete i biscotti e bagnateli leggermente con il succo di frutta.
- Io ho scelto di inzupparli leggermente nel succo di mela.
- Versate la crema sopra la base di biscotti.
- Prendete le mele, lavate e sbucciate.
- Tagliatele a fettine e posatele sulla crema in fila.
- Ora chiudete verso l’interno i bordi della sfoglia lasciando però la parte centrale scoperta.
- Cospargete la superficie con un paio di cucchiai di zucchero semolato.
- Serviranno per rendere il vostro dolce più goloso, con una crosticina croccante.
- Chi desidera può aggiungere anche la cannella in polvere alle mele.
- Un’alternativa è di unire anche delle gocce di cioccolato.
- Cuocete il vostro plum-cake di sfoglia di crema e mele, in forno preriscaldato circa 30 minuti a 180 gradi.
- Facile e di grande effetto, credetemi.
- Vi aspetto nei commenti e nel mio profilo Instagram.
Consiglio:
- Questa sfoglia di crema e mele è ottima servita tiepida e con una spolverata abbondante di zucchero a velo.
- È buonissima anche servita come dessert freddo, se tenuto in frigorifero.
- Se non lo consumate interamente in giornata, questo dolce va conservato in frigorifero.
Varianti:
- La sfoglia di crema si può realizzare anche in versione crema al cioccolato e pere.
- Basterà aggiungere un paio di cucchiai di cacao amaro alla crema facile e sostituire le mele con le pere.
