Le confetture sono sempre un regalo molto gradito da fare alle feste, specialmente quelle particolari e fatte in casa con le nostre mani e la nostra passione. La confettura di pere cioccolato e rum è quella che mi viene più richiesta sotto le feste perché piace davvero a tutti e può diventare un goloso dessert al cucchiaio.
Se avete poco tempo, non disperate, questa ricetta è tanto golosa quanto facile da realizzare.
Il suo gusto è particolare, un matrimonio perfetto tra pere, cioccolato e liquore.
Vi consiglio di usare delle pere dolci e mature e un buon cioccolato fondente.
Io uso le pere williams mature e un cioccolato fondente al 60 % senza glutine.
Se non amate il gusto del rum potete sostituire con un altro whisky oppure un po’ di cannella.
Confezionate i vostri vasetti di confettura con nastri colorati e personalizzate la vostra decorazione natalizia, vedrete che successo avrà!
confettura di pere cioccolato e rum
Ingredienti
- 800 g pere mature ( io uso pere williams)
- 300 g zucchero semolato o di canna
- succo di un limone
- 100 g cioccolato fondente
- mezza tazzina di rum
Istruzioni
- Lavate e sbucciate le pere, poi tagliatele a pezzetti.
- Versatele in una pentola antiaderente assieme allo zucchero e il succo di limone, mescolate bene e cuocete a fiamma dolce per circa 30 minuti.
- Il tempo dipende anche dalle pere, se sono troppo acquose richiedono più cottura.
- Mescolate di tanto in tanto fino a quando la frutta non si sfalda e diventa una purea densa.
- Quasi a fine cottura aggiungete il rum e il cioccolato fondente, mescolate e cuocete ancora per qualche minuto, il tempo che si sciolga il cioccolato fondente.
- Trasferite la confettura bollente nei vasetti di vetro, già lavati e sterilizzati.
- Chiudete bene e mettete a raffreddare a testa in giù fino a quando si crea il sottovuoto.
- I vasetti di confettura con il sottovuoto, si conservano per circa 6 mesi. Una volta aperto il vasetto va conservato in frigo e consumato entro 5 giorni.
- La confettura di pere, cioccolato e rum ha un gusto particolare, diversa dalle tradizionali confetture ed è perfetta per le merende e colazioni più golose. Con poche mosse, pochi ingredienti e soprattutto poco tempo potrete stupire tutti …. dai più grandi ai più piccini!
- È una golosa crema ottima da spalmare ma anche da usare per farcire crostate e biscotti.
- Confezionate e decorate i vasetti delle confetture con fantasia e creatività: diventeranno regali molto graditi per amici e parenti.
