Una ciambella allo yogurt greco con farina di riso integrale per questa domenica di settembre che si è ormai conclusa : sospesa, lenta, fatta di sole tiepido e venticello leggero.
Questa mattina ho scelto di infornare una ciambella, semplice e morbidissima.
La dolcezza non sta solo nel dolce ma anche nel prepararlo per qualcuno. E una tavolata apparecchiata a colazione è sicuramente un gesto amorevole apprezzato da tutti.
Per la ciambella allo yogurt greco ho scelto di usare la farina di riso integrale perché rispetto alla farina di riso bianca è più ricca di micronutrienti.
Potete arricchire la vostra ciambella allo yogurt greco, inserendo nell’impasto anche mirtilli freschi e servirla in tavola con altri frutti freschi nel buco.
Può essere spolverata da zucchero a velo oppure glassata con varie glasse o cioccolato fuso.
E tantissime altre ricette…
ciambella allo yogurt greco e farina di riso
Ingredienti
- 170 g yogurt greco
- 3 uova
- 150 g zucchero di canna
- 100 g olio di semi io per i dolci uso olio di mais,
- 200 g farina di riso integrale io ho usato Fior di loto ,
- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
- aroma di vaniglia senza glutine
- 1 vaschetta di mirtilli.
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 gradi, io uso modalità ventilata.
- In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero per circa 10 minuti con l’aiuto di fruste elettriche.
- In alternativa potete utilizzare anche la planetaria.
- Unite l’aroma di vaniglia e lo yogurt greco.
- Aggiungete ora l’olio e miscelate.
- Infine mettete la farina di riso integrale con la bustina di lievito per dolci.
- Usate un pezzetto di burro per imburrare uno stampo con il foro al centro e infarinatelo scuotendo l’eccesso. Versate tutto il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti.
- Fate la prova stecchino e se serve aumentate la cottura di 5 minuti.
- Togliete la ciambella dallo stampo quando si è raffreddata.
- Servitela in una alzatina oppure in versione country come ho fatto io su un tagliere di legno.
- Potete glassarla a vostro piacimento con coperture al cioccolato fuso oppure mescolando del succo di limone con abbondante zucchero a velo.
- Io per colazione ho optato per una spolverata abbondante di zucchero a velo e dei mirtilli freschi ad accompagnare ogni fetta ma presentati nel buco in centro.
- Questa ciambella è un classico che potete usare come base per altre versioni, modificando aroma e inserendo nell’impasto frutta secca, scaglie di cioccolato , pezzetti di frutta o anche i mirtilli .
- Ottima a colazione o merenda ma anche come dolce da servire ai vostri ospiti.
