Un nuovo giorno che inizia e un nuovo gusto per deliziarvi il palato grazie a questi biscotti con farina di teff bianca (o avorio) senza burro.
Questi biscotti, sicuramente da provare, hanno un aroma piuttosto dolce e delicato, che ricorda quello della castagna. Al contrario della farina di teff scura o rossa , che ha un sapore più rustico e deciso, simile alla frutta secca. Qui a casa tutti li adorano, ottimi da inzuppare ma anche da gustare uno dietro l’altro mentre si studia, si legge o si guarda la televisione.
Il teff è un cereale privo di glutine. È una graminacea con un seme minuscolo , scuro o color avorio, simile al seme di papavero. Ne esistono due tipologie: la variante bianca e quella rossa dalle quali vengono ricavate farine di colore un po’ diverso ma da un punto di vista nutrizionale i semi contengono esattamente le stesse proprietà. Il teff è un cereale è ricchissimo di calcio, proteine ed è un’ottima fonte di fibre .
Il teff è un alimento facilmente digeribile e tra le sue peculiarità ha anche quella di prevenire le infiammazioni del colon, controllare lo stimolo della fame, regolare i livelli di zucchero nel sangue e stimolare la regolarità intestinale.
La farina di teff è ideale per la preparazione di dolci come biscotti, torte o pancakes oppure per ricette salate come pizza, grissini, muffin.
biscotti con farina di teff bianca senza burro
Ingredienti
- 1 uovo
- 80 g zucchero semolato
- 80 g olio di semi
- 150 g farina di teff bianco
- 100 g amido di mais
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 gradi, modalità ventilata.
- In una ciotola lavorare con una forchetta l’uovo con lo zucchero.
- Aggiungere l’olio e se desiderate qualche aroma particolare.
- Setacciare la farina di teff bianco e alla fine terminare con l’amido di mais.
- Terminare la lavorazione con le mani, trasferendo la frolla su una spianatoia .
- A bisogno spolverare con farina di riso.
- Stendere la frolla con il mattarello in modo da ottenere un’altezza di circa 5 millimetri.
- Ora potete ricavare i vostri biscotti con le forme di taglia biscotti che preferite.
- Io per i biscotti così rustici da tenere nella biscottiera sulla credenza, preferisco sempre una forma classica.
- I biscotti cuociono sulla teglia del forno ricoperta da carta forno , per circa 15 minuti a 180 gradi ,forno preriscaldato.
