La torta pandoro veloce senza glutine con le farine naturali in purezza è simile al classico pandoro ma è alla portata di tutti, soprattutto per chi ha poco tempo. Si prepara in un’ora ed è perfetta per la tavola delle feste natalizie.
Io ho usato uno stampo per pandoro da 750 g imburrato e infarinato, ma si può realizzare in una tortiera dal diametro di 26-28 cm o in uno stampo di carta a forma di albero di Natale o di stella. Ottima anche la versione mini pandorini usando gli appositi stampini da mini pandoro o muffins.
torta pandoro veloce senza glutine
Ingredienti
- 6 uova
- 200 g zucchero
- 150 g latte
- 100 g burro
- 250 g farina di riso
- 100 g fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- Vaniglia fabbri o vanillina
Istruzioni
- Preriscaldate il forno. Prendete le uova a temperatura ambiente e separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi con un pizzico di sale e mettete da parte. Nella ciotola dove avete messo i tuorli, unite lo zucchero e montate bene con le fruste elettriche fino a formare un composto biancastro e gonfio. A questo punto aggiungete il latte e il burro sciolto. Unite anche il cucchiaino di vaniglia e setacciate le polveri. Dopo aver amalgamato le farine e il lievito, incorporate gli albumi montati a neve mescolando bene dal basso verso l’alto. Versate nello stampo scelto, imburrato e infarinato. Io ho optato per uno stampo Pandoro da 750 grammi ma risulterà più complicata la cottura. Una volta in forno cuocere a 160 gradi per circa 50 minuti, facendo la prova stecchino. Si può fare la torta pandoro anche in uno stampo di carta a forma di albero o stella oppure in una tortiera semplice rotonda dal diametro di 26, 28 cm.
- Una volta cotta la nostra torta pandoro, va lasciata raffreddare completamente e tolta dallo stampo. Servite con un’abbondante spolverata di zucchero a velo.
Note
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