I muffin salati con rosmarino e nocciole sono perfetti da servire come antipasto in queste serate estive.
Oggi l’antipasto ha un posto importante, è diventato un motivo di ritrovo, un piccolo piacere di condivisione. Fantasioso e vario è immancabile negli apericena, riesce a integrarsi perfettamente nei buffet, diventa creativo delle tavolate estive all’aperto. Amo gli antipasti perchè sono veramente versatili e fantasiosi, sono un piacere per il palato e anche per gli occhi se preparati con gusto e cura. Piccole e meravigliose opere d’arte della cucina.
Oggi porto nella mia tavola in terrazza questi muffin salati al profumo di rosmarino di casa e nocciole. Un abbinamento perfetto di sapori.
La caratteristica dei muffin è la loro morbidezza perché l’impasto è realizzato con la panna o se si desidera una versione più leggera con dello yogurt.
La farina scelta è quella di riso, versatile e perfetta sia per i dolci che per i salati.
I muffin sono una preparazione molto veloce da realizzare, infatti si fanno direttamente nella ciotola amalgamando gli ingredienti con la forchetta.
Alla portata di tutti, si possono servire con affettati, formaggi o salse.
Se vi piacciono gli antipasti sfiziosi vi consiglio di vedere le ricette di “muffin salati” , “muffin ai formaggi”, “ plumcake di stracchino”, “torta salata al vino con stracchino”, “ torta salata con bruschi” , “biscotti salati“.
muffin salati con rosmarino e nocciole
Ingredienti
- 130 gr di farina di riso
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 60 g di latte
- 80 g di olio di semi
- 100 g panna o yogurt bianco
- 1 cucchiaio di bicarbonato o lievito istantaneo
- 30 g nocciole tritate grossolanamente
- Rosmarino tritato
- sale q.b.
Istruzioni
- Così come per i muffin dolci anche i muffin salati hanno una preparazione veloce
- Preriscaldate il forno a 180 gradi.
- In una ciotola amalgamare la panna, l’uovo, il latte, l’olio con una forchetta.
- Unite poi la farina e il parmigiano.
- Amalgamate bene fino ad avere un composto privo di grumi. Aggiungete il cucchiaino di bicarbonato, il pizzico di sale.
- Con un pennello da cucina ungere di olio gli stampi per muffin se sono in alluminio altrimenti usate quelli in silicone come preferisco io.
- Riempiteli per 3/4.
- Aggiungete sopra ogni muffin delle nocciole tritate grossolanamente e del rosmarino tritato. Mettete in forno preriscaldato a 180°C, fate cuocere per 20 minuti circa. Prima di spegnere il forno fate la prova stecchino per capire se il composto è asciutto.
- Consiglio : I muffin dovranno essere ben dorati. Ottimi da servire caldi o freddi, perfetti con salumi e formaggi, verdure e salse. Ideali da portare in trasferta o da mettere in tavola per il vostro brunch o aperitivo.
