Muffin colomba senza glutine : tutto il profumo del dolce tipico di Pasqua ma in versione veloce e monoporzione!
Un’idea semplice per colazione! Sono dei dolcetti morbidi, profumatissimi e con farine naturali senza glutine. Potete realizzarli classici con il burro e il latte, oppure in una versione con olio e bevanda vegetale.
muffin colomba senza glutine
Ingredienti
- 2 uova
- 100 g zucchero
- Buccia grattugiata di agrumi naturali e se vi piace 1 fialetta aroma mandorle
- 100 g burro sciolto oppure 80 g olio di semi
- 120 g latte o bevanda vegetale
- 200 g farina per me metà farina di riso e metà farina di grano saraceno finissima
- 50 g fecola
- 1 bustina di lievito dolci vanigliato
- Granella di zucchero e mandorle
- con questa dose potete realizzare 12 muffin circa
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola lavorate uova e zucchero con le fruste. Unite la buccia grattugiata di limone e arancia e unite se vi piace anche una fialetta di aroma mandorla. Aggiungete il burro sciolto e il latte. Mescolate e setacciate le polveri. Amalgamate per avere un composto omogeneo senza grumi e versate nei pirottini fino a ¾. Mettete sulla superficie granella di zucchero e qualche mandorla intera.
- Cuocete nel forno già a temperatura 180 gradi, modalità statica per circa 20 minuti.
- Sentirete che profumo!!
- Provateli perché sono squisiti!!!
- Varianti: potete realizzarli completamente con 200 grammi di farina di riso e 50 g di fecola. Se volete sostituire la farina di grano saraceno potete mettere la stessa dose di farina di miglio, di farina di mandorle o di sorgo
