Pochissimi ingredienti per preparare questa ricetta di stagione del conforto: la minestra di verza e riso!
La preparazione è molto semplice perché basta unire la verza tagliata a listarelle al soffritto di cipolla, farla cuocere con il brodo e poi aggiungere il riso nella stessa pentola. Otterrete un piatto caldo genuino, cremoso e avvolgente!
Questo è un piatto rustico della tradizione che ricorda il calore familiare. Una ricetta antica semplice da fare, perfetta in inverno. Un confort food per eccellenza. Provatela e vedrete che bontà!
Potete arricchire questa minestra anche con patate.
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minestra di verza e riso
Ingredienti
Ingredienti per 4, 5 persone
- 1 verza grande
- 1 cipolla
- Olio per soffritto
- 1,5 litri di brodo
- 250 g riso per minestra
- Parmigiano a piacere
Istruzioni
- Per prima cosa prendete la verza e privatela delle foglie esterne, tagliatela a listarelle e lavatela con l’aiuto di uno scolapasta. Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere con l’olio in una pentola ampia e dai bordi alti. Unite poi la verza tagliata e il brodo. Fate cuocere circa 35, 40 minuti. Potete lasciare la minestra così a pezzetti ma io preferisco frullare con un frullatore ad immersione per avere un brodo più cremoso. Unite ora il riso e fate cuocere a fiamma bassa per il tempo indicato, mescolando spesso. Una volta cotto il riso e pronta la minestra, unite il parmigiano grattugiato e servite la minestra di verza e riso ben calda con un filo di olio extravergine d’oliva. Buon appetito!
Note
Ottima anche con l’aggiunta di patate
