Le rose del deserto senza glutine sono questi biscotti ai cereali corn flakes che tutti noi conosciamo ma realizzati con farina di mais finissima per renderli gluten-free. Sono da provare: semplici, buoni e croccanti. L’ingrediente principale di queste rose del deserto ai cereali sono proprio i cornflakes, alimento presente in quasi tutte le dispense. A renderli ancora più speciali è la farina usata di Mulino Marello, finissima e macinata a pietra.
In alternativa potete sostituire la farina di mais finissima con farina di sorgo o farina di miglio.
le rose del deserto senza glutine
Ingredienti
Ingredienti per circa 25 biscotti
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 100 g burro oppure 80 g olio di semi
- 250 g farina di mais finissima Mulino Marello
- 10 g lievito istantaneo per dolci
- 50 g uvetta ammollata nell’acqua calda e strizzata
- 50 g gocce di cioccolato
Istruzioni
- Per preparare le rose del deserto, lavorate, con una forchetta o nella planetaria, le uova con lo zucchero semolato. Aggiungete il burro e incorporate la farina con il lievito. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Dividete l’impasto in 2 ed incorporate le gocce di cioccolato in una parte e l’uvetta ammollata e strizzata nell’altra. Formate le palline e passatele nei corn-flakes. Adagiate i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno. Dovranno essere ben distanziati perché in cottura si schiacceranno un po'. Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180° per circa 15-17 minuti o comunque fino a leggera doratura. Sfornate le vostre rose del deserto, fatele raffreddare completamente e spolverizzatele, se gradite, con dello zucchero a velo prima di servirle. Questi biscotti gustosi e croccanti sono facili da realizzare e si conservano per una settimana all'interno di contenitori ermetici o scatole di latta. Partendo da questa base è facile realizzare delle varianti, aggiungendo all'impasto, non solo uvetta o gocce di cioccolato ma anche dell'altra frutta disidratata come i mirtilli.
