Oggi voglio offrirvi questi deliziosi biscotti di frolla con farina di sorgo.
La farina di sorgo è naturale senza glutine con un sapore piacevole piuttosto neutro, ideale sia per le preparazioni dolci che per quelle salate. E’ chiara, color bianco giallognolo e al tatto è molto fine.
Biscotti di frolla con farina di sorgo
Ingredienti
- 150 g farina di sorgo
- 100 g farina di riso
- 100 g burro morbido
- 100 g zucchero di canna o semolato
- 2 uova.
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi, modalità ventilata.
- In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero con l’aiuto di una forchetta.
- Unite il burro morbido e infine le farine.
- L’impasto deve diventare compatto e morbido, facile da lavorare.
- Spolverate la spianatoia con la farina di riso oppure amido di mais.
- Stendete la frolla con il mattarello ad uno spessore di circa 3, 4 millimetri.
- Tagliate le vostre forme di biscotti preferiti. Io ho scelto dei fiori di media grandezza.
- Disponeteli sulla teglia del forno ( io uso il tappetino bucherellato di silicone adatto per la cottura della frolla ma va bene anche la classica carta forno).
- Cuocete i vostri biscotti a 180 gradi per circa 15 minuti, ma fate attenzione che non dorino troppo.
- Io scelgo sempre la modalità ventilata.
- Lasciate raffreddare i vostri biscotti prima di toccarli.
- Serviteli con una spolverata di zucchero a velo e con un buon thé.
- L’impasto della torta si può realizzare anche al frullatore, inserendo gli ingredienti nel boccale e girando a media velocità fino a formare la classica palla di impasto.
Note
Potete conservarli per una settimana nella vostra biscottiera sigillata. Io solitamente faccio la dose doppia per avere la scorta per tutta la settimana
