I biscotti al limone con farina di riso sono dei bocconcini morbidi e deliziosi, senza glutine naturalmente e senza burro. Sono dei biscotti ideali per la colazione , perfetti per la prova inzuppo, ma anche un’idea genuina per una merenda fatta in casa.
Questi biscotti sono davvero semplici da realizzare, potete rendere partecipi anche i più piccoli. Con le dosi indicate si possono fare circa 18 pasticcini.
biscotti al limone con farina di riso
Ingredienti
dose per circa 18 biscotti:
- 150 g farina di riso finissima
- 50 g fecola di patate
- 1 uovo
- 50 g olio di semi
- 60 g zucchero
- buccia grattugiata di un limone naturale
- 50 g succo di limone
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Istruzioni
- Inserite in una ciotola lo zucchero, l'olio e l'uovo mescolando leggermente. Unite la buccia di limone, il succo, le polveri e amalgamate bene l'impasto morbido e omogeneo. Prendete il composto a cucchiaiate e con l'aiuto delle mani bagnate formate delle palline. Disponetele sulla teglia foderata, ben distanziate tra loro. con la forchetta bagnata schiacciate i biscotti e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi, modalità ventilata per circa 15 minuti.
- Sono biscotti morbidi, ideali per la colazione e per le merende. Si conservano per più giorni nella biscottiera ermetica.
