Il pane senza glutine con farina di lenticchie rosse è un lievitato con un profumo particolare porta con sé tutte le proprietà di questi legumi.
Questo pane è realizzato con sole farine naturali senza glutine. E’ una ricetta molto semplice e genuina, presente nel mio libro SENZA GLUTINE CON AMORE e oggi condivido con voi la preparazione anche in versione video.La farina di lenticchie rosse è ideale per la preparazione di impasti per pane, pizza, focaccia, crȇpes e plumcake salati.
Non è difficile da preparare ma sono fondamentali gli ingredienti e i passaggi.
Ingredienti
- 200 g farina di lenticchie rosse
- 150 g farina di riso
- 50 g fecola di patate
- 15 g psillio in polvere
- 400 g acqua
- 1 cucchiaino di zucchero semolato oppure miele
- 15 g lievito fresco
- 1 cucchiaino sale
- 30 g olio evo
Istruzioni
- Inserite in una ciotola tutte le polveri e mescolatele. Unite l’acqua dove avrete sciolto il lievito con lo zucchero (o in alternativa il miele). Potete impastare a mano, con un cucchiaio in una ciotola oppure con la planetaria. Aggiungete come ultimi ingredienti l’olio e il sale, impastando con il gancio o con il cucchiaio per alcuni minuti fino a quando il composto lega. Sarà un impasto morbido. Coprite con pellicola per alimenti e lasciate lievitare circa un paio d’ore a temperatura ambiente. Trascorso il tempo realizzate dei filoncini lunghi circa 25 cm, disponeteli sulla teglia foderata e praticate dei piccoli tagli in superficie. Coprite con un canovaccio e lasciate a riposare altri 30 minuti. Nel frattempo scaldate il forno a 180 gradi. Cuocete per 30,40 minuti, fino a quando vedrete la doratura e il profumo invaderà la cucina. Lasciate intiepidire prima di tagliare.
Note
questo pane si conserva all’interno di un sacchetto per alimenti per qualche giorni. Ottimo se scaldato al microonde per farlo tornare soffice. Si può surgelare tagliato a fette.
