La farinata di zucchine senza glutine, un piatto sano, vegano, semplice e gustoso perfetto per questo periodo. Ottima da accompagnare a formaggi, salumi e salse, perfetta da farcire come pranzo veloce o una gita fuori porta.
La farinata di zucchine è una variante della ricetta classica, si prepara davvero con pochi ingredienti. L’importante è far riposare la pastella.
farinata di zucchine senza glutine
Ingredienti
- 4, 5 zucchine medie e sode
- 600 g acqua
- 250 g farina di ceci
- 50 g olio evo
- 1, 2 cucchiaini di sale
- Origano
- Queste dosi sono per una teglia da 25×35 cm
Istruzioni
- In una ciotola mettete la farina di ceci e versate l’acqua, mescolate bene qualche minuto in modo da togliere i grumi. Coprite con un piatto e lasciate riposare un paio di ore. Nel frattempo prendete le zucchine pulite, tagliate una estremità e passatele nella grattugia a fori larghi. Trasferitele su un colino con sotto una ciotola, unite 1 cucchiaio di sale e lasciatele scolare il tempo del riposo della pastella. Terminato il tempo strizzate bene in modo da far fuoriuscire tutto il liquido. Riprendete la ciotola con la pastella, unite l’olio , 1 cucchiaino di sale e mescolate. Versate la pastella su una teglia 25×35 foderata da carta forno bagnata e strizzata. Cospargete le zucchine, aggiungete una spolverata di origano o altre spezie e salate nuovamente se vi piace più saporita. Cuocete nel forno già a temperatura a 180 gradi per circa 30 minuti, modalità ventilata, fino a quando la superficie diventa dorata.
Note
Potete arricchire la vostra farinata con qualche cucchiaio di formaggio grattugiato.
Personalizzate con le spezie che più vi piacciono!
Se non amate la farina di ceci (richiesta per la ricetta della tradizione), provate la farina di lenticchie rosse o di piselli.
Personalizzate con le spezie che più vi piacciono!
Se non amate la farina di ceci (richiesta per la ricetta della tradizione), provate la farina di lenticchie rosse o di piselli.
