Questo è uno dei miei dolci preferiti perché è tenero, umido e il sapore della cioccolata fondente trionfa su tutto.
Il brownie è un dolcetto di origine americana facilissimo da fare, ottimo in questo periodo se si hanno ancora uova di cioccolato da smaltire. È una di quelle ricette alla portata di tutti, infatti è sufficiente mescolare con una frusta gli ingredienti e il gioco è fatto, il resto lo farà il forno.
E’ un dolce perfetto da servire nei brunch, nelle feste anche come dolce da pic-nic perché i quadretti di brownies sono facili da trasportare e restano morbidi.
Brownie al grano saraceno con fragole
Ingredienti
- 100 g farina di grano saraceno
- 100 g zucchero semolato o di canna
- 100 g burro
- 200 g cioccolato fondente
- 2 uova
- 8 g lievito per dolci
- un cucchiaino di rum per chi desidera aumentare un po’ carattere del dolce.
Istruzioni
- Per preparare i brownies secondo la ricetta originale, per prima cosa sciogliete in un pentolino per il bagnomaria il cioccolato e il burro, mescolando dolcemente con un cucchiaio finché gli ingredienti non sono completamente sciolti e il composto non è diventato cremoso. Potete fare questa operazione anche al microonde come faccio sempre io, facendo attenzione però alla temperatura del punto di fusione.
- Unite lo zucchero. Per accelerare il raffreddamento, passate il composto in una ciotola più grande, dove potrete aggiungere tutti gli altri ingredienti. Unite le uova una alla volta, mescolando bene con la frusta finché il composto non le ha assorbite completamente. Incorporate la farina e il lievito mescolando vigorosamente finché il composto non sarà diventato denso.
- Trasferite l’impasto in una apposita teglia 25×25, già foderata con carta da forno.
- Ora posizionate sulla superficie le fragole tagliate a metà.
- Le dimensioni della teglia potete stabilirle voi, ma più grande sarà, più bassi sarà il vostro brownie di fragole ovviamente. Infornate nel forno già caldo a 170° per circa 30, 35 minuti.
- Quando il vostro brownie sarà pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare bene prima di tagliarlo e servirlo.
- Una spolverata di zucchero a velo per completare il tutto e buona colazione!
- … se lo servite come dessert accompagnatelo ad una fresca pallina di gelato.
