Oggi metto in tavola una torta rovesciata all’arancia senza glutine.
Un dolce soffice, semplice, ma allo stesso tempo coreografico, dalla consistenza morbidissima e dall’intenso profumo di agrumi.
L’ho preparato con le arance fresche e biologiche, utilizzando buccia e succo nell’impasto e le fettine intere. La bellezza di questo dolce è che è realizzato con il metodo “rovesciato”.
Le fettine di arancia si adagiano sul fondo dello stampo, su un letto di zucchero; sopra di esse si versa l’impasto cremoso e profumato.
Una volta cotta la torta all’arancia, si rovescia e le arance morbide e caramellate sul fondo diventano la superficie deliziosa e coreografica della torta rovesciata all’arancia!
Ho utilizzato due farine naturalmente senza glutine : la soffice farina di riso e la farina di mandorle con il suo gusto particolare. Un abbinamento perfetto con le arance.
torta rovesciata all’arancia
Ingredienti
- 150 g zucchero più due cucchiai
- 4 uova
- 130 g burro fuso
- 2 cucchiai di succo di arancia
- buccia di arancia grattugiata
- 150 g farina di riso
- 120 g farina di mandorle
- 1 bustina di lievito dolci senza glutine
- fettine di arancia biologica da mettere sul fondo della tortiera.
Istruzioni
- Accendete il forno a 180 gradi in modalità ventilata.
- Tagliate una grande arancia biologica ( o due a seconda della grandezza) in fettine sottili circa mezzo centimetro.
- Prendete una tortiera e foderatela con carta forno.
- Sul fondo cospargete un paio di cucchiai di zucchero semolato o di canna.
- Disponete le fettine di arancia in modo da coprire ogni spazio.
- Tenete da parte la tortiera e occupatevi ora dell’impasto.
- In una ciotola lavorate con le fruste elettriche uova, zucchero e scorza di arancia grattugiata.
- (potete realizzare l’impasto anche nella planetaria).
- Unite due cucchiai di succo di arancia e il burro fuso .
- Aggiungete la farina di riso e la farina di mandorle precedentemente mescolate.
- Terminate con il lievito e amalgamate bene tutto il composto cremoso.
- Trasferite delicatamente il composto omogeneo nello stampo dove avete sistemato le arance.
- Infornate nel vostro forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.
- Ricordatevi di fare la prova stecchino per verificare la cottura perché ogni forno presenta tempi diversi.
- Lasciate intiepidire la torta prima di capovolgerla.
- Rovesciatela nel piatto da portata e con delicatezza togliete la carta forno.
- Bella e gustosa questa torta è semplicissima da preparare eppure riesce a stupire sempre tutti con il piccolo tocco scenografico dato dal frutto disposto a raggiera sul fondo della tortiera.
- Questa ricetta è perfetta da servire ai vostri ospiti, ma anche da mettere in tavola nelle colazioni invernali accompagnata da una tazza di the.
- Potete cospargerla anche di zucchero a velo oppure spennellarla con un velo di marmellata di arance per renderla ancora più golosa.
- Ricordatevi però d’impiegare delle arance biologiche!
- Vi aspetto nei commenti e nella pagina Instagram Monica creazioni senza glutine.
